| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Ananasové chutney (čatní) na hovězí.
Na 1,5 - 2 kg zadního hovězího
Na ananasové chutney (čatní):
- 22 dkg (8 oz) drceného ananasového kompotu
- 1/4 hrnku A-1 sauce návod na podobnou omáčku.
- 1 1/2 lžičky usekaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička kari
- 1/4 lžičky mletého nového koření nebo hřebíčku
- 2 stroužky česneku, utřené
- 1 zelená cibule, nasekaná
- 1 - 2 jalapeňo papričky, nebo feferonky, nebo 1/2 lžičky cayanského pepře
Smíchejte všechno, včetně šťávy z kompotu. Tím pomažte maso v nekovové nádobě a nechte přes noc marinovat.
Pečte zvolna a při pečení potírejte omáčkou. PO dopečení nechte 10 minut odležet, krájejte pochopitelně napříč vlákna.
Zbylou omáčku dejte do hrnku, svařte a tím ještě polejte maso na míse.