| Michal Drobek Málek
| 
| http://www.grilovani.org
|
Věnováno mému synu Petrovi.
Jednou z povinností amerického muže - hlavy rodiny - je barbecue. Dávám ti tedy Péťo tuhle knihu do nového života.
Vážení přátelé
a příznivci,
je na internetu kuchařka kterou mám
moc rád a ze které jsem nejeden recept převzal. Domluvili jsme se, a Světová
Barbecue Kuchařka se už brzy stane součástí Labužníka. Příznivci, gourmeti a vůbec
labužníci i domácí kuchaříci (a kuchařinky) budou moci plynule přecházet
z jedné do druhé, budou moci přidávat recepty, používat vyhledávání a
tak dál. Protože jsme všichni fandové dobré bašty věřím pevně, že
toto rozhodnutí a spousta děsivé práce se spojením spojené bude ke prospěchu
věci a vůbec k užitku.
No a bych pravdu řek, je tu ještě
jeden důvod. Už toho na mne bylo moc, přece jen mám svou práci a i když
tohohle koníčka stále mám rád, a dál se mu i spojení s Labužníkem budu
věnovat, nebude to ležet už jen a jen na mně. Já už totiž přemýšlel,
že to celé ukončím, jen mi bylo líto zahodit co jsem zatím udělal.
Hurá barbecue grilovací kuchařka
bude žít dál, lépe a radostněji.
Poslal mi čtenář kuchařky, pan Jiří Rucký, majl ve kterém popisuje převratnou novinku v oboru zahradního vaření. Novinku tak převratnou, že si zaslouží pozornost a zároveň tak odlišnou od známých a běžných způsobů grilování, že si zaslouží samostatnou kapitolu. Klikněte si prosím vlevo na titulek Zahradní vaření Jiřího Ruckého a nezapomeňte si přečíst návod, protože bez něj to jaksi nejde.
Návod k použití: V levém rámu je seznam kapitol, kliknutí na kapitolu nahradí tuto stránku seznamem receptů. Jednotlivé recepty se otevírají vždy v novém okně, Pro návrat do seznamu v kapitole proto okno s receptem zavřete kliknutím na X vpravo nahoře, nikoli na knoflík ZPĚT. Krom toho, pro rychlost listování, je tu minimum obrázků.
Samotnému se mi nelíbila diskriminace čtenářů, kteří si z jakéhokoli důvodu tištěnou verzi nemohou koupit. Kdo může, jistě to udělal, tak jako já sám. Ono přenášet computer do kuchyně je přece jen dost náročné. :o)) Kuchařka je tu zpět v původní nezkrácené podobě.
Protože se mi množí sbírka jednoduchých a zajímavých receptů otevírám místo původních receptů jídel z jednoho hrnce zbrusu nové oddělení pod jménem Jednoduché vaření. Mám mysli recepty časově nenáročné, jednoduché, zkrátka recepty kdy se to připraví, dá vařit a člověk může jít na čas dělat něco jiného. Dále je tu taky kapitola nazvaná "Povídání o jídle". Můžete jen hádat o čem to asi tak bude.
| Toto je titulní strana, tedy desky knížky, jak ji vydalo nakladatelství Dona v Českých Budějovicích, k dostání u všech knihkupců.
Jestliže ji u vašeho knihkupce nenajdete, zde si ji můžete objednat poštou.
|
Dostal jsem několik dotazů na uzení masa po domácku. Rád bych všem odpověděl najednou. Uzení masa je časově strašně náročná věc, kterou jsem měl chuť vyzkoušet a vzdal jsem to předem. Maso se nakládá do láku s kořením, nebo prosoluje. Potom se na několik dní uloží v nádobě do chladna a denně překládá a já na tohle prostě nemám čas. Díky mému zaměstnání jsem doma vždy jen na pár dní a nemohu se do toho pustit. Nechci jen tak odněkud opsat recepty a uveřejnit je tady bez vyzkoušení a vlastní zkušenosti. Zde je link na traktát o uzení do Labuznik.com.
A ještě jeden zajímavý odkaz bych sem rád dal. V internetové kuchařce Labužník se objevil nádherný článek od Buntera, "Spareribs."
V podtitulku píše:
Zvláštní kus masa, chrupavek a kostí je tento spareribs objevený zřejme v Americe. Český název snad ani neexistuje, jelikož žebírko to není a v českých zemích se grilují jiné dobroty. Rozhodně doporučuji k přečtení.
Poznámka: Protože tahle kuchařka je už svou podstatou sbírka, recepty v ní nejsou nezbytně jen a jen moje. Pokud je autorem receptu někdo jiný než já, je tam uveden jak žádá zvyk a mrav. Recepty, kde autor není uveden pochází z mé sbírky, z naší kuchyně, hlavy a laboratoře. A pokud se někde pletu a ozve se někdo s nárokem na autorství, rád vše napravím, přece se nebudeme hádat.
