| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Grilovaný ananas.
Autorem receptu je Pepíček z Labuznik.com
- 1 čerstvý zralý ananas (asi 2 kg)
- 1 lžíce másla
- 50 g lesního medu
- 2 lžíce citronové štávy
Ananas omyjeme, rozpůlíme a každou polovinu rozkrojíme na 4 zhruba stejně velké díly.
Rozehřejeme máslo, vložíme med a citronovou štávu a umícháme z nich hustou omáčku.
Ananasové lodičky položíme řeznou plochou na rošt a po každé straně grilujeme asi 5 min. Dužinu odřízneme od slupky, párátky znovu připíchneme a podáváme s medovo-citronovou omáčkou.
Tip: Grilovanou dužinu můžeme také pokrájet na kostky a pokapanou omáčkou ji podávat v miskách.
Poznámka moje, jak jsem se to dověděl od kamaráda Karla, co žil léta na Havaji:
Zralost ananasu poznáte nejlépe tak, že zkusíte zatáhnout za ty drobné útlé listy uprostřed "kštice". Pokud jdou lehce ven, bez trhání, je ananas zralý. Mačkání a zkoušení zda je měkký není směrodatné, může být nezralý a jen omlácený cestou.