| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Salát z hovězího s křenem.
Emeril Lagasse
- 1/2 kg (1 pound) plecka
- Essence
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 hrnky julienne (tedy na nudličky) červené cibule
- 3 lžíce jemně usekané petrželky
- 3 lžíce jemně nasekané zelené cibulky
- 1 hrnek majonézy, nikoli majolky, tedy neochucené
- 1 lžíce drceného česneku
- 1/2 hrnku nastrouhaného křenu
- Štáva z jednoho citronu
- 1 lžička Dijonské (Francouzské) hořčice
- 1/2 lžičky Worcestershire sauce
- 1/2 lžičky Tabasco
- 4 hrnky různé zelené a mladé zeleniny (fazolky, hrášek, mrkvička...)
- 2/3 hrnku nastrouhaného Parmesánu
- Sůl a pepř
- 2 lžíce jemně posekané pažitky
Předehřejte gril. Maso okořeňte esencí, potřete olivovým olejem a grilujte 3 - 4 minuty po každé straně. Plecko je placaté, čili to je hned hotovo.
Maso nakrájejte na plátky, posypte cibulemi a petrželkou a dejte stranou.
V misce smíchejte vše ostatní krom zeleninya dejte na hodinu do lednice. Potom smíchejte se zeleninou, udělejte kopeček uprostřed talíře, obložte plátky masa a cibulí. Navrch posypte sýrem a pažitkou.