| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Grilovaný chřest.
- 70 dkg chřestu
- 1 hrnek olivového oleje
- krystalová sůl
- pepř, pokud možno čerstvě mletý
- 2 1/2 lžíce balsamového octa
- 1 1/2 lžíce dijonské hořčice
Očistěte chřest, odřízněte dřevnaté konce, sloupněte kůži ze silnějších stonků, omyjte. Dejte do ploché mísy, postříkejte olejem, posolte a opepřete. Pak to rukama hezky promíchejte, ať je chřest pěkně pokrytý.
Grilujte až začně chřest hnědnout a karamelizovat.
Mezitím si smíchejte, třeba i mixerem ocet, hořčici a zbylý olej.
Ogrilovaný chřest dejte na servírovací mísu, polijte právě vyrobeným nálevem - dresinkem, promíchejte a podávejte teplé.