| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Tyrolské selské opečené brambory.
Pepíček z Labuznik.com
- 700 g oloupaných brambor z předešlého dne
- 1 svazek pórku
- 200 g uzené slaniny
- 1 lžíce přepuštěného másla
- sůl
- pepř
Brambory oloupeme a nakrájíme na stejnoměrně tenké plátky. Pórek omyjeme, osušíme a očistíme. Světlou část pórku jemně posekáme, zelenou nakrájíme na kolečka.
Slaninu nakrájíme na kostičky. Přepuštěné máslo rozpálíme na těžké pánvi a dokřupava na něm opečeme špekové kostičky. Vyjmeme je z pánve a dáme stranou.
Brambory orestujeme dozlatova za stálého obracení na vypečeném omastku. Přidáme pokrájený pórek a několik minut společně opékáme, dokud brambory lehce nezhnědnou.
Vše osolíme a opepříme. Opatrně vmícháme uzenou slaninu a pokrm krátce před podáváním posypeme zelenou pórkovou natí.