| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Mexická rýže, Arroz Mexicana
- olej
- 2 hrnky rýže
- 2 rajčata, ty rozmixujeme na kaši, můžeme ale taky použít protlak
- 1 středně velká cibule, pokrájená na drobno
- 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 hrnek hovězího vývaru
- nať koriandru nebo petrželky sekaná na drobno
- čerstvé pálivé jalapeňo, no feferonky papriky postačímnožství podle chuti, ale taky tam nemusí být vůbec
- 1 mrkev nakrájená na kostičky, ale taky můžete použít konzervu, smes mrkve a hrášku. Tady v Americe se to běžně prodává
- 50 g sterilovaného hrášku
- sůl
V litinovém kastrolu rozpálíme olej, nasypeme suchou přebranou rýží a pražíme, až rýže začne ztrácet barvu, přidáme cibuli, za chvíli a česnek a na prudkém ohni za stálého míchání pražíme dál.
Rýže sklovatí, cibule a česnek začne zlátnout. Přidáme rozmixovaná rajčata, zamícháme a smažíme dál asi 3 minuty.
Přidáme celé papriky, vývar, koriandr (petrželku), mrkev a hrášek.
Když se to začne vařit, zmírníme oheň na minimum, přikryjeme a bez odkrývání dusíme 20 minut.