| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Tatarská omáčka.
Samozřejmě se tatarka dá normálně koupit hotová, doma v Čechách a konečně i tady v Americe. Jenže, právě tady jsme si ji začali dělat doma sami, protože ta kupovaná je příliš těžká a mastná, už to není jen příloha, změní to chuť jídla.
- 2 vrchovaté lžíce majonézy
- 1 lžíce cibule, velice jemně usekané
- 1 kyselá okurka, asi 5 cm dlouhá, nastrouhaná
- mléko
Vše se to smíchá, mléka tolik, aby omáčka měla požadovanou hustotu. Přiznávám, že cibuli i okurku hodím do hrnečku vcelku, přidám majonézu a celé to rozmixuju ponorným mixérem. Pak omáčku naředím mlékem a nechám hodinku v lednici odpočinout.
ostal jsem od pana Ing. Františka Brabce e-mail s jeho receptem na tatarskou, vyzkoušel jsem, a je to pronikavé zlepšení. Místo poloviny majonézy dává bílý jogurt, který tatarku nádherně a bez újmy chuti vylepší. Druhé zlepšení je v přidání lžičky hořčice a trochy worceshire sauce.
Opravdo to pozvedlo chuť, doporučuju vyzkoušet. My už ro přidali do repertoáru domácího vaření.