| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Korejská žebra (Kalbi).
Od Honzy Hurycha.
- 1/3 šálku sojové omáčky
- 1/4 šálku zelené cibulky, rozkrájené
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1 1/2 lžíce červeného octa nebo vína
- 1 1/2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové štávy
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 stroužek česneku, jemně nakrájený či rozdrcený
- 1 kávová lžička pepře
Jak vidíte, marináda je témeř ta samá, jako pro bulgogi, ale žebra mají specielně nařezané maso (motýlkový řez), aby se zmenšila tlouštka masa a to se lépe propeklo. Smíchejte všechno na marinádu dohromady, přidejte maso a uzavřete. Nechte marinovat nejméně dvě hodiny, případně déle.