| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Čevapčiči.
Podle knihy "The Cooking of Vienna´s Empire", od Josepha Wechsberga.
- 1 lžíce sádla
- 1 střední cibule najemno nakrájená
- 1 stroužek česneku, utřený
- 1/2 kg mletého skopového
- 1/2 kg mletého hovězího
- 1 bílek
- 1 lžička soli
- 1 lžíce sladké papriky
Rozehřejte sádlo až se z něj začne zvedat opar, přidejte cibuli a za chvilku česnek a zpěňte. Dejte do mísy, přidejte vše ostatní a dobře promíchejte. Udělejte válečky 2,5 cm v průměru a 5 cm dlouhé, poskládejte na talíř a dejte přikryté aspoň na hodinu do lednice.
Napíchejte válečky na špízy, napříč, nikoli po délce a grilujte 10 - 15 cm od plamene. Eventuelně, pokud máte takové to udělátko, co vypadá jako dvě spojené a drátěné tenisové rakety, uzavřete šištičky do toho. Člověk je přece jen klidnější když ví, že se mu oběd nerozlomí a nespadne do plamenů.
Podávejte s hořčicí, cibulí, paprikovým salátem, v podstatě jak jsme zvyklí.