| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Ražnjiči.
Podle knihy "The Cooking of Vienna´s Empire", od Josepha Wechsberga.
- 1/2 kg telecího, nakrájeného na kostky.
- 1/2 kg libového vepřového
- 1 střední cibule na tenká kolečka krájená
- 2 lžíce oleje
- 15 bobkových listů zlomených na polovinu
Osušte maso papírovým ubrouskem nebo utěrákem, posolte a poprašte čerstvě mletým pepřem, smíchejte s olejem a cibilkou na kolečka. Přikryjte a nechte aspoň 3 hodiny odležet v lednici za občasného zamíchání.
Vyndejte maso z marinády, tu nevylejte. Maso a bobkové listy napíchejte střídavě na špízy, list má vždy oddělovat maso od sebe. Grilujte 10 - 15 cm od plamene, až maso není uvnitř růžové, za občasného potírání marinádou. Před servírováním posypte nadrobounko nakrájenou cibulkou.