| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Indonézský kebab (s burákovou omáčkou)
4 vykostěná kuřecí prsíčka bez kůže
Marináda:
- 3 jemně nasekané šalotky
- 2 jemně nasekané stroužky česneku
- 1/2 lžičky cayanského pepře
- 2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 0,5 dl sojové oméčky
- 3 lžíce vinného octa
- 5 lžic oleje
Kuřecí prsíčka pokrájejte podélně na tenké proužky. Přísady na marinádu dobře promíchejte. Do marinády přidejte proužky kuřecího masa a důkladně promíchejte, nejlépe, jak už doporučeno jinde, v ziplog pytlíku, nebo v platikové kravici s víkem. Marinujte nejmene 3 hodiny, maximalne vsak na 12 hodin v chladu, za občsného zamíchání / protřesení. Maso napichujte na špízy na délku proužků na každý tři kousky, každý mírně zakruťte. Špízy grilujte 2-3 minuty, až maso zhnědne. Pak špízy otočte a grilujte další 2-3 minuty. Kebab podávejte se zeleninovým salátem a burákovou omáčkou.