| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Grilované sele.
Podle Jacka McDavida
Recept je pro 100 liber (45 kg) velké sele.
Nádivka:
- 10 jablek nahrubo usekaných
- 1 libra (45 dkg) hnědého cukru
- 1/4 hrnku soli
- 10 liber (4,5 kg) mletého vepřového
- 2 velké hklávky zelí, nakrájeného na nudličky
Sele osolte zevně i zevnitř, vyplňte nádivkou a grilujte zvolna 10 - 11 hodin při teplotě 275°F (135°C)