| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Svíčková grilovaná vcelku.
Recept pochází ze serveru Pochoutky.cz
Tento recept není vlastně žádným opravdovým receptem, jedná se spíše o tlumočení dobrého nápadu.
Svíčková - coby nejlepší maso na jakoukoliv úpravu se dá samozřejmě grilovat i nakrájená na plátky a to bez jakékoliv úpravy. Jak bude výsledná pečeně vypadat, tj. zda bude krvavá, medium nebo vysušená se reguluje jednoduše, dobou a intenzitou. Stav se dá poznat i pomačkáním na plátek masa, podle pružnosti.
Nicméně nápad grilovat svíčkovou vcelku se mi velmi zalíbil. Nejlepší je tzv. ocásek svíčkové, tj. konec, který se zužuje do špičky. Z tohoto kusu potom podle toho, v které části jej řežete získávaáte více či méně propečené maso. A i v místech, kde je maso široké a tudíž uvnitř méně propečené jsou jednotlivé plátky v průřezu odstupňovány od silně opečené kurky až po červený střed.
- 1 kus svíčkové, cca 500g, nejlepší je zužující se konec
- 1 dl rostlinného oleje (nejlepší je olivový)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička sezamového oleje (není nutná, ale dá masu lepší chuť)
- 1 lžička citronové šťávy (také není nutná)
Smícháme olej(e) s citronovou šťávou a rozmačkaným česnekem. Svíčkovou grilujeme na dřevěném uhlí, ne příliš prudce asi 20-30 minut. Průběžně potíráme směsí olejů s česnekem.