| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Plněná roštěnka.
Complete Gas Barbecue cookbook od Jo-Anne Bennet.
- 1 kg (2 lb) nízkého roštěnce
Marináda:
- 1/2 hrnku oleje
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička drceného sušeného oregana
Na nádivku:
- 2 hrnky čerstvé strouhanky
- 1/2 hrnku strouhaného parmezánu
- 1 lžička sušené bazalky
- 2 lžíce usekané petrželky
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
- 1 vejce, rozšlehané
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
Roštěnku naklepejte palicí na maso z obou stran, dejte do nekovové nádoby a nalijte na to marinádu. Marinujte nejméně dvě hodiny.
Pokud je vaše roštěnka zcela plochá, zabalte nádivku do ní. Není-li k tomuto vhodná, nařízněte do ní kapsu, ještě před marinováním, a potom ji nacpete nádivkou. Zajistěte párátky nebo lépe malými špízy či něčím takovým kovovým.
Potřete znovu marinádou, dejte na gril a grilujte z obou stran až je to hotovo, za občasného potírání zbylou marinádou.
Pro servírování krájejte na plátky.