| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Grilované ptáčky.
Grilovaná verse oblíbeného jídla, vlastně hned několik. Recept je se sýrem a bylinkami, ale dejte tam klidně cokoli. Vtip receptu není v náplni, ale další úpravě.
- 1/2 kg masa na ptáčky, připraveného obvyklým způsobem, tedy tenké a dobře naklepané plátky.
- 1/4 hrnku oleje
- Přiměřeně plátků tvrdého sýra, měla by to být Fontina, je trošku nasmrádlý, ale klidně tam dejte ten co máte doma.
- Lístky čerstvé bazalky, ale není-li náhle doma, dejte tam jiné bylinky, bude to mít trošku jinou chuť. No a co?
- 1 hrnek balsamového octa
- další 1/2 hrnku olivového oleje
- Esence. Pokud ji nemáte, tak to jen posolte a opepřete.
- 3 stroužky rozdrceného česneku. Nebo víc. Nebo i míň.
Plátky masa potřete olejem, to je ten 1/4 hrnek na seznamu, posypte Esencí. Na to položte sýr a na něj lístky bylinek.
Zamotejte to jako španělský ptáček, a svažte kuchařským provázkem, nebo spíchněte kovovými jehlami. To aby to nepřehořelo tak snadno.
Udělejte si marinádu z oleje (1/2 hrnku), octa a česneku. Do igelitového pytlíku dejte ptáčky, zalijte marinádou, uzavřete a marinujte do druhého dne v lednici. Tu a tam, když jdete kolem tím zatřepte.
Hodinu před grilováním vyndejte z lednice aby se to ohřálo.
Grilujte až je to uvnitř hotovo, asi 12 minut po každé straně, a až sýr zprostředka začne téci. Tak poznáte, že je to hotovo až doprostřed. Ovšem můžete taky použít teploměr, že.
Podávejte s grilovaným chřestem a opékanými bramborami, celá spousta jich je v sekci příloh.