| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Hovězí plec v bylinkách.
National Catleman's Beef Association
- 45 dkg plece (1 Lb chuck steak) nakrájeného po vlákně na plátky asi 2,5 cm silné
- 1/4 hrnku usekané cibule
- 2 lžíce čerstvé petrželky, usekané
- 2 lžíce bílého octa (pozor, americký má jen 4 %, doma tedy dejte jen 1 lžíci)
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce Dijonské hořčice
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
Všechno to smíchejte a marinujte nejlépe v plastikovém sáčku minimálně 6 hodin, nejlépe do druhého dne, za občasného obracení.
Grilujte při střední teplotě 8 - 9 minut z každé strany, až vnitřní teplota dosáhne 70°C (160°F) pro středně propečený (Medium rare).
Před servíováním nechte 10 - 15 minut alobalem zakryté odpočinout, pak nakrájejte napříč vlákna na tenké plátky.