| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Třípepřové plněné steaky.
Derrick Riches.
- 4 silné plátky roštěnky na steaky, asi 2 - 2,5 cm silné
- 4 plátky sýra, v originále Monterrey Jack, což je měkký bílý sýr
- 4 celé zelené chilli papriky, to je druh paprik, jsou sušší než normální
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce bílého pepře
- 1 lžička cayanského pepře
- 1 lžička hnědého cukru
- 1 lžička cumin (mletého římského kmínu)
- olivový olej
Rozehřejte gril na poměrně vysokou teplotu. Smíchejte papriku, cayanský pepř, bílý pepř, cukr a cumin. Do steaků udělejte kapsu, do ní dejte plátek sýra a papriku. Steak potřete olivovým olejem a vetřete do něj směs koření.
Grilujte na středně teplém grilu asi 4 minuty po každé straně, při tom po dvou minutách pootočte, aby se vypálila hezká mřížka.
Vnitřní teplota maso pro středně syrový steak je 70°C (160 °F)