| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Kuře po Katalánsku.
Derrick Riches.
- 1 kuře, rozčtvrcené
- 1 cibule, drobně pokrájená
- 3/4 hrnku jemně pokrájené nějaké pálivě kořeněné klobásy (Chorizo, Anduille...)
- 1 plechovka celých loupaných rajčat, usekaných
- 1/2 hrnku červeného vína
- 1 hrnek oliv, usekaných a to bez jader
- 5 stroužků česneku, rozdrcených
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky římského kmínu (cumin)
- 1/2 lžičky melé skořice
- 1/4 lžičky cayanského pepře
- 1/4 lžičky černého pepřer
Smíchejte práškové ingredience a dobře vetřete do kuřete. Potom kuře grilujte až zhnědne, ale nemusí být úplně hotovo.
Na oleji zpěňte cibuli a česnek, přidejte klobásu a nechte prohřát. Přidejte rajčata a víno, nechte podusit. Přidejte olivy a zvolna duste ještě asi 20 minut.
Servírujte čtvrtku křete na talíři, omáčkou přelité.