| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Hovězí medailonky.
Derrick Riches.
4 hovězí steaky ze svíčkové, asi 2 cm silné.
Marinade:
- 1/4 hrnku limetkové šťávy
- 1/4 hrnku medu
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce jemně nakrájené cibule
- 2 lžíce nastouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce karí koření
Omáčka:
- 1/2 hrnku rozmixovaného manga
- 1/4 hrnku bílého vína
- 1/4 hrnku hovězího vývaru
- 1/4 hrnku usekané šalotky
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce teplé vody
- 1 lžíce cukru
Smíchejte všechny ingredience marinády a maso marinujte v plastikovém sáčku asi 30 minut v pokojové treplotě.
Rozpusťte cukr ve vodě. Olwej dejte do kastrolku, přidejte šalotku a 1 minutu za stálého míchaní zpěňte. Přidejte mango, víno, cukrovou vodu a vývar. Nechte přejít varem a ohřívejte na mírném ohni ještě 10 minut.
Medailonky vyndejte z marinády a grilujte, asi 5 - 6 minut s každé strany.
Podávejte polité omáčkou.