| Světová Barbecue Kuchařka | http://www.grilovani.org |
|---|
Úvod.
Kdeže jsou ty špekáčky mládí, kde jsou chvíle u ohýnku, ruce umatlané omastkem a pusa černá od připáleného. Odnesl je čas, čas který se nezastaví a my si jen namlouváme, že jdeme někam vzhůru, k vyšším kvalitám.
Pořizujeme si lepší a ještě lepší zahradní grily, barbecue, rošty a rožně, a zastíráme skutečnost, že už nikdy, ale nikdy se nebude opakovat to staré kouzlo dětství. Nemluvě o tom, že mnohé zavál osud do zemí, kde ten pravý špekáček nekoupíme, kdybychom ho zlatem vyvažovali.
Sbíráme a vymýšlíme recepty na ta nejrafinovanější jídla připravovaná na ohýnku a, alespoň my u nás doma, bychom je rádi vyměnili právě za ten špekáček.
Ačkoli, možná jsou ty dnešní recepty skutečně lepší a chutnější, vzpomínka vždycky zkresluje.
Protože našinců je kolem celého světa opravdu spousta a každá země přinesla do umění pořádného rožnění kus svého vlastního já, zrodil se, a to přímo v mé hlavě, nápad uspořádat světovou barbecue kuchařku. Žádný autor kuchařské knihy nemohl za svůj život procestovat a poznat tolik různých kuchyní, jako našinci sídlící ale opravdu všude na světě. Je zároveň nepsaným zákonem šířit umění a o vědecké poznatky správné přípravy se podělit s ostatními.
Je proto nutno použít všechny dostupné technologie k šíření našich, mnohdy draze a těžko nabytých znalostí, poponést štafetu vědění a předat dál k dalšímu zvelebení a zdokonalení.
Některé recepty jsem konsultoval a dále budu s přítelem a skorosousedem, Mistrem kuchařem Ivanem Rebensteigerem. Jeho přípodotky, rady, námitky ba i nadávky jsou mi nesmírně cenné.
No a nakonec něco pro úsměv na tvář, protože život je vážný až běda. Tak tohle mi přišlo emajlem:
Pravda o grilování.
Grilování je jediný druh vaření jakého je opravdový muž schopen.
Když muž prohlásí že bude grilovat, následuje tento řetez reakcí.
- Žena jde do obchodu a nakoupí všechno potřebné.
- Žena udělá salát, zeleninu a desert.
- Žena připraví maso, dá na tácek zároveň s potřebným náčiním, omáčkama a pak to přinese manželovi, který mezitím okukuje kolem grilu s pivem v ruce.
- Muž naklade maso na gril.
- Žena jde dovnitř, připraví talíře a příbory.
- Žena vyjde ven a řekne manželovi že maso se pálí. On jí poděkuje a požádá, aby mu přinesla další pivo.
- Muž vyndá maso z grilu a podá to ženě.
- Žena dá jídlo na talíře a přinese ke stolu.
- Po jídle žena uklidí stůl a umyje nádobí.
- Vžichni pějí chválu na mužovo vaření a děkují mu za jeho snahu.
- Muž se zeptá ženy jak se jí líbil její "den bez vaření" a když uvidí její naštvanou reakci, usoudí že nic neudělá ženskou šťastnou.